Miomondo India Monsooned Malabar Blend

van Gülpen "Miomondo" India Monsooned Malabar Blend 1kg ganze Bohne

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Dieser außergewöhnliche Kaffee besteht zu einem großen Anteil aus dem India Monsooned Malabar Arabica, zwei exzellenten Ostafrikanern sowie einem Südamerikaner.

Packungsgröße: 1kg

Beschreibung

van Gülpen “ Miomondo“ India Monsooned Malabar Blend 1kg ganze Bohne

van Gülpen „Miomondo“ India Monsooned Malabar Blend auf einen Blick

• Handverarbeitete Erntequalität

• Im langzeit Röstverfahren geröstet

•  Rösttradtion seit 1832

Eigenschaften von „Miomondo“ India Monsooned Malabar Blend 1kg ganze Bohne

Die frischen Kaffeebohnen des India Monsooned Malabar werden in sog. Schälfabriken nach dem Absieben auf Zementböden in Schichten von bis zu 15 cm Dicke dem feuchten Klima ausgesetzt. Dieses lässt sie mit zunehmender Feuchtigkeit anschwellen, so dass der ursprüngliche Feuchtigkeitsgehalt von etwa 12 – 14 % auf
bis zu 20 % steigt. Nach der Trocknung werden die Kaffeebohnen in Jutesäcke gefüllt und mit viel Abstand locker zueinander gestapelt, um ein gleichmäßig „Monsooning“ zu erreichen. Danach wird er per Hand verlesen um fehlerhafte Bohnen zu entfernen, und poliert.
Das feuchte Monsunklima an der Westküste Südindiens und die oben geschilderte Aufbereitungsmethode bewirken den einzigartigen, weichen und säurearmen Charakter dieser wunderbaren Spezialität.

Geröstet wird nach traditionellem Röstverfahren, wobei die Kaffees ca. 15 Minuten lang bei Temperaturen unter 250° geröstet und der Röstvorgang manuell gesteuert wird. Durch die relativ lange Hitzeeinwirkung werden mehr unverträgliche Gerbsäuren im Rohkaffee in verträgliche Gerbsäuren umgewandelt. Dies führt zu einer besseren Verträglichkeit. Außerdem wird der Kaffee beim Abkühlenin der Tasse nicht bitter und sauer.

Zusätzliche Informationen

Gewicht 1 kg
Röstung

Aroma

Arabica

Geeignet für

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